A cozinha do festejado Xapuri, no domingo, pouco antes do meio dia. Dá para ver que o fogão a lenha é quase decorativo, funcionando como um "rechaud" para as comidas prontas e completando a defumação das linguiças. Os cavalos de batalha são mesmo fogões industriais a gás, capazes de dar conta do enorme movimento da casa que, ao contrário da maioria dos restaurantes de "comida mineira", atende por sistema a la carte.
Abrindo
os serviços no Xapuri: bolinho de mandioca recheado com muzzarella,
cerveja e duas Vale Verde para limpar a serpentina. Sequinhos, tenros e
gostosos, mas sem grandes novidades no sabor.
Pièce de résistance: costelinha de porco frita, com couve, feijão tropeiro, arroz branco e mandioca. À direita, uma concessnao para aos comensais menos chegados à cozinha criminosa das Geraes: filé com legumes salteados e banana frita, arroz e feijão.
Comentários: a couve e o feijão tropeiro estavam muito bons, mas a mandioca e a costela deixaram a desejar, tanto na consistência como no sabor. Já comi bem melhores tanto lá em Uberaba como aqui em São Paulo, no Consulado Mineiro. O filé com legumes estava melhor que a costela, mas o feijão – embora saboroso – não tem gosto de feijão "de fazenda". Desconfio que eles dispensam a banha e o toicinho defumado para não afugentar os vegetarianos
Pesadelo
dos diabéticos, os doces e compotas têm direito a uma cozinha à parte
no Xapuri, com fogão a lenha e tachões de cobre. A mesa de sobremesas é
"self service", com cobrança por peso. Eu encarei a ambrosia (divina) e
misturei doce de cidra ralada com doce de leite, um velho costume
uberabense.Abaixo, a lojinha de doces, cachaças e peças decorativas de Minas Gerais no Xapuri. Tudo muito bonito, mas com preços para turista gringo. Vale mais a pena gastar seu dinheiro no Mercadão
Restaurante Xapuri
Rua Mandacaru, 260 - Pampulha
Belo Horizonte, MG, Brasil
Nenhum comentário:
Postar um comentário